炸魚薯?xiàng)l做法？炸魚薯?xiàng)l是一道來自英國的地道小吃，它在英國很受歡迎，也很普遍?；旧显S多家店都會有賣炸魚薯?xiàng)l，即使它不是以炸魚薯?xiàng)l為主的餐廳。想知道炸魚塊的做法以及怎樣炸魚不粘鍋嗎？那就一起來看看吧。
炸魚薯?xiàng)l近特別流行，因?yàn)榱?xí)大大去英國就吃了炸魚薯?xiàng)l。想必是真的很好吃，下面就給大家介紹它的做法。
方法一
主料
草魚250克。
調(diào)料
豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥面粉10克，豌豆淀粉4克，大蔥3克，姜3克。
做法
1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用;
2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻;
3.大勺加寬油，燒四成熱時將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出;
4.待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下?lián)瞥觯浣符}裝盤即可。
做法二
材料
小魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量。
做法
1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進(jìn)冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。
2.調(diào)面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入面粉，兌少量的清水?dāng)噭颉?/p>
4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進(jìn)面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍(lán)煙時)下裹好面糊的小魚。
7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經(jīng)常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。
做法三
材料
羅非魚1條，鹽適量，玫瑰露酒適量，魚露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，檸檬汁1茶匙。
做法
1.羅非魚洗凈刮鱗后涂抹鹽和玫瑰露酒各腌15分鐘。
2.在碗里調(diào)入魚露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和檸檬汁。
3.把魚下油鍋炸熟后，蘸2吃即可。
做法四
主料
青魚250克。
輔料
雞蛋清100克。
調(diào)料
小麥面粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油(煉制)50克，番茄醬20克。
