明蝦的做法大全 肉質(zhì)肥厚明蝦這樣做更鮮嫩

  明蝦其實就是我們常吃的對蝦,它的肉質(zhì)很是肥厚鮮嫩且極具營養(yǎng)價值,它除了含有蛋白質(zhì)還因其是海產(chǎn)蝦所以含有的微量元素也很多。朋友們想知道明蝦的做法及明蝦的做法嗎?下面就為大家介紹明蝦的做法大全。

  家常名下有很多種做法,因其個頭較大,所以大多都是單獨燒制,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  干燒大明蝦

  材料

  適量的大蒜,明蝦,香蔥,香菜,鹽,玫瑰露酒,生抽。

  做法

  1.將準(zhǔn)備好的適量的明蝦去掉蝦槍、蝦須和蝦線,然后再將其清洗干凈。

  2.鮮蝦可以先放在冰箱中冷藏,這樣能保持其新鮮度。

  3.鍋燒熱,不放油,倒入蝦。

  4.翻炒一分鐘至干爽,蝦身變紅盛出,鍋洗凈。

  5.熱鍋熱油。

  6.倒入干蝦煎炒一分鐘。

  7.蝦殼變脆盛出,重新洗鍋。

  8.熱鍋加少量油。

  9.爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎。

  10.倒入煎過的蝦。

  11.加鹽,翻炒片刻,加少量水,燜至水干。

  12.加入蔥葉和香菜葉,沿鍋邊淋少量玫瑰露酒,加一點點蒸魚生抽,翻炒收汁即可,這個過程約兩分鐘。

  醬香味爆明蝦

  材料

  明蝦300克,適量的姜絲、蒜末、蔥花、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒。

  做法

  1. 先處理明蝦,先洗凈剪掉明蝦須和明蝦腳,然后開背、去蝦線備用。

  2. 加入適量的姜絲、蒜末、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒進行腌制20分鐘。

  3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火,鍋熱后撈出明蝦進行翻炒,明蝦煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料繼續(xù)煸炒。

  4. 收干湯汁裝盤,撒上蔥花即可。

  奶香明蝦

  材料

  明蝦12只、指天椒(切粒)1茶匙、咖喱葉1湯匙、咖喱粉1湯匙、無鹽牛油2湯匙、淡奶100ml、油2大杯、鹽和糖各少許。

  做法

  1.明蝦清洗干凈,剪掉腳部和須。

  2.清理干凈的明蝦加入少許鹽和糖掩15分鐘,然后瀝干水待用。

  3.燒熱鑊把2 大杯油倒入燒熱,然后加入明蝦炸至熟透。瀝干油待用。

  4.另起鑊把牛油溶化,加入咖喱葉和指天椒爆香。

  5.再把淡奶倒入鑊中,加入咖喱粉,鹽和糖作調(diào)味。

  6.后把已炸熟的明蝦倒入淡奶鑊中翻炒幾下,即可上桌咯。

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