4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。
5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。
6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。
7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。
9、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻。
10、待湯汁瘦至濃稠時(shí)，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點(diǎn)蔥花。
做法四
主料
豬里脊300g、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥末少許、姜末少許。
步驟
1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用。
2、將里脊切成粗條狀，放入碗中。
3、加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。
4、將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿(能薄薄掛住肉條，不會(huì)很厚)。
5、將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許色拉油拌勻。
6、鍋中加入油，燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。
7、將鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。
8、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。
9、加入番茄沙司炒香。
10、加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。
11、下入炸好的里脊條快速翻炒。
12、迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤。
做法五
主料
里脊肉(適量)、番茄醬(適量)、淀粉(適量)、雞蛋(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、小白菜梗。
做法
1、姜磨成泥，擠出汁備用。
2、里脊肉切成等量大小的方塊，用一個(gè)筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
3、切好的里脊絲，用鹽，胡椒(白胡椒好)，蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鐘。
4、腌漬好的里脊絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里備用。
5、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時(shí)間長，老了就硬，正好的才會(huì)吃起來外酥里嫩。
6、炸好的里脊裝盤備用。
7、水淀粉放入一點(diǎn)芝麻備用。
8、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘。勾芡。
9、勾芡。澆在立即肉上即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的糖醋里脊怎么做，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃糖醋里脊的人來說，真是極好的。看了上面說的糖醋里脊的家常做法以及里脊肉的做法大全，想吃的就快去做一做。
