木須肉的做法正宗的做法想必會做的人不多。木須肉是一道流傳已久的漢族名菜，食材主要以豬里脊肉和一些當(dāng)季蔬菜制作而成，所以營養(yǎng)價值自然不用多說。想知道木須肉的做法以及木須肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
沒吃過木須肉的人生算是不完整的，吃過的人都知道，木須肉有多美味，讓人念念不忘。
方法一
主料
豬里脊肉200克，雞蛋4個。
配菜
胡蘿卜半根，黃瓜1根，水發(fā)木耳50克，水發(fā)黃花菜50克。
調(diào)料
腌肉用(鹽1克，蔥花，姜末少許，料酒一勺，淀粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白胡椒一小撮)碗汁(大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML)。
做法
1.豬里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它調(diào)料抓拌均勻。
2.加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右。
3.木耳黃花泡好后洗凈控干水分用手撕成小塊備用。
4.將碗汁調(diào)料全部混合，攪拌溶化備用。
5.黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊(菱形塊)備用。
6.雞蛋打入盆中加入一勺水(約10ML)然后用筷子攪打均勻。
7.點火，鍋熱后放油，油熱后倒入蛋液。
8.翻炒至雞蛋微黃蓬松狀后盛出備用。
9.鍋內(nèi)放少許油，待油溫3，4成熱時下入腌好的肉片翻炒。
10.炒至肉片兩面變色即可盛出備用。
11.鍋內(nèi)留少許底油，油熱后下入木耳翻炒并加入少許鹽調(diào)味翻炒。
12.木耳炒軟后下入胡蘿卜片和黃花菜快速翻炒。
13.待胡蘿卜片稍稍變軟后下入黃瓜片，雞蛋，肉片。
14.接著倒入碗汁。
15.快速翻炒均勻裝盤兒完成制作。
方法三
材料
瘦豬肉150克，雞蛋2個，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油。
做法
1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用;雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段。
2.炒鍋注油加熱，將打散的雞蛋倒進去炒熟后盛出備用。
3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進去炒至變色。
4.加入姜蒜末同炒。
5.倒進少許生抽調(diào)味。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7.加入雞蛋炒勻。
8.加鹽調(diào)味，淋香油出鍋。
方法四
主料
瘦肉3兩，黃瓜1條，木耳，黃花適量，雞蛋3個。
調(diào)料
醬油10克，鹽3克，黃酒6克，醋幾滴，胡椒粉少許，蔥姜蒜適量。
