鮮蝦粥是很鮮美的一種粥,大家都知道蝦仁是非常鮮美的食物,在粥中加入美味的鮮蝦可謂是天然的結(jié)合,肥美又有營養(yǎng),那么大家知道鮮蝦粥的做法嗎?鮮蝦粥怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鮮蝦粥的做法大全吧。
鮮蝦粥的做法非常的多,以下就是小編為大家介紹的幾款非常鮮美的鮮蝦粥做法,大家一起來看看吧。
鮮蝦粥
材料
活蝦200克,米一杯,蔥一顆,香菜一顆,鹽,胡椒粉,料酒少許,姜幾片,香油一小茶匙。
做法
1.蝦洗凈后,把頭部帶須和刺的部分去掉,把蝦腦掏出,然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽,胡椒粉,少許料酒腌一下,蔥和香菜切碎。
2.米淘洗后加清水適量(要一次放足水),放進(jìn)幾片姜,熬至米粒 開花,然后把火調(diào)大,把腌過的蝦放進(jìn)粥里,放鹽和少許雞精。
3.等蝦由青變紅時,倒一小茶匙香油(好是麻油,但分量千萬不能太多,因為麻油的味道比較重,一點點可以起到提鮮的作用,放多了就會蓋過蝦的鮮味),把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
鮮蝦粥
材料
大米150克,鮮蝦300克,香蔥1棵,生姜少許,食用油5克,胡椒粉適量,精鹽0.25小匙,白糖0.5小匙。
做法
1.大米洗凈,用少量油拌勻;生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花;
2.鮮蝦挑去泥腸,洗凈,加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌;
3.將米放入粥鍋,加水煮開,轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘;
4.將鮮蝦放入粥內(nèi)煮熟;
5.加精鹽、胡椒粉調(diào)味,撒上香蔥花即可。
火腿鮮蝦粥
材料
大米兩人份,新鮮基圍蝦250G,火腿粒30G,姜絲少許,蔥末少許,色拉油少許,鹽少許。
做法
1.大米洗凈用水浸泡半到一個小時,放砂鍋里加滿水,煮開轉(zhuǎn)小火。
2.蝦去皮留尾巴部分,背上劃開,火腿切粒。姜切絲,蔥切末。
3.粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒,再稍煮一會。
4.加入色拉油,攪勻,再加入姜絲和蝦,加鹽調(diào)味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入蔥末即可。
田園鮮蝦粥
材料
大米,鮮蝦,干香菇,玉米粒,豌豆,生姜。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用。
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時后,擠掉水份,切絲。