爆炒田雞的做法 超簡單的美味田雞制作方法

  田雞是一道非常常見的美味,深受大家的喜歡。經(jīng)常吃田雞的好處有很多,那么,田雞怎么做才好吃呢?下面我們就和大家一起來學(xué)習(xí)下爆炒田雞的做法,相信大家都等不及了吧,那就隨小編一起來了解下吧!

  爆炒田雞的制作方法其實非常的簡單,跟著下面的操作步驟進行就可以了。就是沒有做飯經(jīng)驗的朋友也可以來嘗試下哦!

  爆炒田雞的做法

  材料

  田雞腿600克,蛋清1湯匙,醬油1湯匙,生粉2湯匙,大蒜片3湯匙,青辣椒2只,紅辣椒3只,用醬油2湯匙,酒1湯匙,鎮(zhèn)江醋1/2湯匙,糖1/2湯匙,生粉l/2湯匙,香油1茶匙做成調(diào)味料。

  做法

  田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二,全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。

  將我們準備好的辣椒去籽后慢慢地切成條狀即可。

  燒熱炸油,將田雞炸熟(約10秒鐘),撈出后將油倒出,僅留下3湯匙,用來炒香大蒜片,隨后放青紅辣椒,續(xù)炒數(shù)下,便將田雞與調(diào)味料下鍋,大火拌炒均勻即好,熄火前淋下熱油1湯匙即可。

  辣子田雞的做法

  材料

  一只重350克田雞。

  去頭去腿后的重量),調(diào)味料料酒2大匙,生抽1大匙,味精1/4小匙,細鹽1/4茶匙,紅椒30克,生姜30克,大蒜30克。

  做法

  1.田雞去表皮,切割去頭部及趾部。將前腿,腹部,大小腿分別切成三段。

  2.緩緩地向我們的鍋里面倒些油,放入備好的姜蒜,爆炒后,放入田雞即可。

  3.至變色后,加入料酒,紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。

  4.后至水份收干即可起鍋。

  小訣竅

  田雞不用炒太久,但一定要炒熟,否則里面的寄生蟲不能殺死。

  紅椒加的越早越容易入味,也越辣。

  紅燒田雞

  菜譜簡介

  色紅芡亮,味咸鮮香。

  材料

  輔料

  玉蘭片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克。

  調(diào)料

  鹽1克,黃酒15克,味精1克,醬油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克。

  做法

  1.將活田雞用開水燙死,從胸部開膛取出內(nèi)臟,剁去四爪用水洗凈;

  2.蔥姜切成塊;蒜拍扁;

  3.玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;

  4.勺內(nèi)放入油,八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出;

  5.勺內(nèi)放入底油,用蔥姜蒜、醬油熗鍋,添入雞湯;

  6.取出蔥姜蒜,放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞,加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖,移在慢火上煨十分鐘;

  7.待湯快盡時移到旺火上,放入油菜片、味精,用濕淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盤中,把香菜段碼在盤邊上即成。

吃田雞的好處 爆炒田雞的做法 田雞怎么做才好吃 
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