牛腩煲是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種美味，很多人都喜歡在家制作美味的牛腩煲來(lái)吃，多吃牛肉對(duì)身體也有一定的好吃，那么大家知道牛腩煲的做法嗎?牛腩煲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛腩煲的做法大全吧。
牛腩煲的做法有很多，不同的做法味道不一，但是都不失美味，下面就和小編一起去了解一下如何制作出美味的牛腩煲吧。
牛腩煲
材料
牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個(gè)，大蒜三粒鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片。
做法
1、牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開(kāi)后撈起備用。
2、我們首先要把胡蘿卜切絲，洋蔥也切絲，大蒜切成片，放入兩匙熱油中炒過(guò)，再放入考周之牛腩拌炒均勻后加入調(diào)味料煮關(guān)，移入保溫外鍋中燜煮兩小時(shí)即可。
牛腩煲
材料
1根紅蘿卜，1個(gè)馬鈴薯，半斤牛腩，南乳半個(gè)，花生油，生抽，雞精，糖，姜，蔥頭幾根，香料包1小半包(陳皮，八桂，草果)。
做法
1、紅蘿卜與馬鈴薯去皮后切成小塊備用。
2、把牛腩放入沸水中去掉血水后放到冷水中洗凈后晾干水份，將南乳、生抽、香料放入牛腩中腌入味。
3、在鍋中放入油，等油熱之后放入材料爆炒至香后放入牛腩加雞精、糖、炒香后加水、加點(diǎn)醋，一起放進(jìn)沙鍋里，水開(kāi)了后加入紅蘿卜和馬鈴薯用中火煮，十五分鐘后轉(zhuǎn)小火，牛腩軟硬合適后關(guān)火就完成這道菜了。
小訣竅
牛腩一定要焯水，去血水后再烹飪。
牛腩煲
材料
桂皮，干辣椒，蔥段，牛腩，茶油，白酒，姜塊，水，鹽，雞精。
做法
1.準(zhǔn)備桂皮，干辣椒，姜塊，蔥段，牛腩改大塊過(guò)下水撈出。
2.坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊和桂皮干辣椒。
3.加水淹過(guò)所有的材料移入砂煲大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨。
4.鹽味依自己口味調(diào)，吃時(shí)撒雞精蔥段就OK了!
沙茶雙芋牛腩煲
材料
甜芋，芋艿，牛腩，沙茶醬，白糖，老抽，料酒，食用油，蔥，姜。
做法
1.牛腩洗凈，切塊，飛水;甜芋削皮切滾刀塊;芋艿整只在水里煮5分鐘后去皮，切滾刀塊。
2.鍋中放少量油燒熱后，下蔥姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖。
3.略微翻炒上色后，加適量水淹沒(méi)牛腩，煮滾后轉(zhuǎn)小火，燜煮1小時(shí)左右，加入沙茶醬攪勻。
4.加芋艿，續(xù)煮20分鐘;加甜芋，續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁即可。
暖身牛腩煲
材料
牛腩300g，胡蘿卜1根，白洋蔥1個(gè)，蒜 5瓣，白胡椒粒2茶匙(10g)，料酒 1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)。
做法
1、牛腩洗凈，切成3cm見(jiàn)方的大塊。胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。洋蔥剝?nèi)ダ掀?，切成大塊。
