燉肉的做法大全 這樣燉肉竟如此鮮美

  燉肉是日常生活中較為常見(jiàn)的一種吃法,這樣吃肉,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且口感非常的棒,多吃肉能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng),那么大家知道燉肉的做法嗎?燉肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉肉的家常做法吧。

  燉肉是很多人喜愛(ài)在家吃的一種美食,它味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就和小編一起去看看如何制作出美味的燉肉吧。

  土豆燉肉

  材料

  五花肉300克,土豆300克切塊,蔥姜蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克。

  做法

  1、先將五花肉洗凈切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。

  2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。

  3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,盡量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。

  4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續(xù)燜10分鐘左右。

  5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲,繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。

  粉條燉肉

  材料

  紅苕粉或者(白苣芋粉)150克,五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。

  做法

  1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條,粉條用開(kāi)水泡軟待用。

  2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過(guò)肉1厘米左右,壓個(gè)25分鐘。

  3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制,熱油鍋加入白菜炒香后,把高壓鍋揭開(kāi)蓋,把白菜和粉條一起燉香即可,(不能蓋蓋子哈,)幾分鐘就可以了,起鍋加味精。

  燉豬肉

  材料

  肥瘦豬肉500克,醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。

  做法

  1.選豬五花肉切成八分的方塊。

  2.蔥塊成段,姜切成片。

  3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開(kāi)后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成。

  梨子燉肉

  材料

  五花肉650克,梨子2個(gè),老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,開(kāi)水1.5杯,鹽1小匙。

  做法

  1.五花肉洗凈切小塊,梨子洗凈每個(gè)切成4大塊,去核。

  2.燒熱鍋,將姜片放入略炒幾下,把切好的肉快放下去翻炒。

  3.待肉塊全部變色,五花肉出香味,便可關(guān)火全部倒入燉鍋。

  4.將料酒,老抽和開(kāi)水加入,中火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,將梨塊加入,燉至45分鐘或者以上,至喜好的軟爛程度,加鹽稍燉一小會(huì)即可。

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