芹菜是人們熟知的一種蔬菜,它的營養(yǎng)價(jià)值非常高而且味道也非常的鮮美,多吃芹菜對身體有很大的好處,多吃芹菜能夠有效的防止動脈硬化,那么大家知道芹菜的做法嗎?芹菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下芹菜的做法大全吧。
芹菜雖然是蔬菜,但是它有很好的食療效果,能夠有效的防止高血壓、動脈硬化,功效強(qiáng)大的芹菜我們怎么做才能讓它更加的美味呢?大家一起來看看吧。
芹菜肉絲
材料
豬肉,鹽,山芋粉,醬油,芹菜。
做法
1.將豬肉切絲,碼上鹽,山芋粉,醬油。用手抓勻。
2.芹菜切段,鍋內(nèi)坐油,見熱倒入肉絲,大火爆炒。見快要熟時(shí),將肉絲裝起,另起油鍋,倒入芹菜快炒,聞見香味,再倒如肉絲,翻炒片刻,使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火,撒入切好的紅辣椒絲,裝盤即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克,瘦豬肉150克,干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油。
做法
1、瘦肉切絲,放點(diǎn)生抽,腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗凈,劃成細(xì)條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段,熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段,翻炒幾下,放點(diǎn)生抽,菜快出鍋時(shí)放鹽。
4、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關(guān)火。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克,豆腐干100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
做法
1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水。
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟。
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調(diào)料中的白糖去掉。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克,芹菜3顆,姜、蒜適量,郫縣豆瓣,生抽,白糖,雞蛋1個(gè) 豬板油適量。
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽,拌入肉片。拌勻后,倒入雞蛋清再拌勻,放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黃放入,炒熟。
5、芹菜炒到變透明,加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。
7、炒得變色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉,要按照肉的紋理,斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉,這樣不用生粉,豬肉炒出來也很嫩。