一年四季都需要養(yǎng)生滋補(bǔ)的，在不同的季節(jié)里面滋補(bǔ)的方式，選擇的食物都是很有講究的，冬季滋補(bǔ)以湯為主這樣能夠有效的去除寒冷，那么大家知道冬季如何進(jìn)補(bǔ)嗎?冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么呢?下面小編就為大家介紹一下冬季進(jìn)補(bǔ)湯的做法吧。
冬季進(jìn)補(bǔ)湯有很多的做法，下面是小編介紹的幾款冬季進(jìn)補(bǔ)湯做法，希望大家能夠喜歡。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、在鍋中放入水，燒開放入烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制，紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
3、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
4、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
5、后加入鹽即可。
小訣竅
烏雞煮熟之后可以連骨頭一起砸碎熬湯，燉煮時(shí)好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉好。
黃花菜白蘿卜湯
材料
蘿卜200克、黃花菜30克，老母雞湯。
做法
1.先把黃花菜干菜用水溫水泡30分鐘，清洗兩到三次，擠干水備用。
2.白蘿卜洗凈后切塊，黃花菜用水泡發(fā)、洗凈。
3.鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入1塊家樂濃湯寶。
4.略煮滾后加入黃花菜和蘿卜塊，待沸騰后改小火煮10分鐘即可。
豬肚湯
材料
1、豬肚半個(gè)，老母雞半只，少許咖喱粉。
2、蟲草花一小把，紅棗三五顆，枸杞一小碟，胡椒粒一把，黨參兩條。
3、生姜兩片，一小杯黃米酒。
4、鹽巴少許。
做法
1、先將洗好的豬肚和胡椒粒用小火一塊煮，十幾分鐘后用筷子戳看，能戳動(dòng)就好。拿出過水、切塊備用。
2、老母雞剁塊，加米酒、生姜，用小火稍微燜一下(去去腥味)。
3、加水八分滿煮至滾后，加入咖喱粉，再煮個(gè)十幾二十分鐘，用大火的喲!
4、然后再把2號(hào)材料倒進(jìn)去，小火煮至半小時(shí)即可，再小火煲三四十分鐘就大功告成啦!
小訣竅
1、湯鍋用陶罐為好，因?yàn)橄ɑ鸷筮€可以余溫燜煲啦。
2、記得咖喱粉要先單獨(dú)下在老母雞湯中，那樣雞肉顏色才不會(huì)慘白。
3、紅棗切開，黨參剪至小段為好。
4、如果水不夠再加，不過不要在快好時(shí)加，不然湯就淡了吶。
5、老家時(shí)媽媽用一種叫“牛奶根”的，我覺得還是參味道好，所以就黨參換成“牛奶根”。鹽就看著下吧!
