清燉羊肉，大家肯定都有聽說過吧。羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉，尤其是在寒冷的冬天，吃些羊肉還能抗寒暖身，而且清燉羊肉的做法也很簡單。想知道清燉羊肉怎么做好吃以及清燉羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
羊肉的膻味很重，有些人不喜歡，但是只要處理得當，膻味就不會那么重，下面就仔細介紹下如何做出好吃的清燉羊肉。
做法一
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)。
3、然后就可以把焯好水的羊肉撈出來，用流動的清水沖洗干凈，一定要瀝干羊肉的水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
做法二
食材
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1.首先第一步就是把買來的新鮮羊肉浸泡在涼水中兩小時，但是中間隔一小時就要換一次水。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8.轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
做法三
主料
羊腿一根、斬件適量、土豆兩個、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。
做法
1、羊腿一根，斬件，好叫賣肉的斬的大塊一點。
2、土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。
3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
