胡蘿卜炒豬肝 常吃它竟可有效亮眼明目(2)

  9、放入豬肝,炒熟后放點(diǎn)味精就可以出鍋了,豬肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以嘗一下,如果沒(méi)有血色就可以了。

  做法四

  主料

  豬肝300g、泡發(fā)的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蠔油少許、生粉少許、糖少許。

  做法

  1、豬肝徹底沖洗干凈,切成薄片,放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物),黑木耳溫水泡發(fā),其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末。

  2、將清洗好的豬肝瀝除水分,調(diào)入干生粉,料酒,少許鹽,胡椒粉抓勻上漿。

  3、鍋中放油燒至4成熱,下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。

  4、鍋中留底油燒后,放入姜末蒜片爆香,接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆,可事先用沸水氽一下),調(diào)入少許鹽,糖,料酒,一點(diǎn)點(diǎn)醋炒勻。

  5、加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘,后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。

  做法五

  材料

  嫩豬肝,嫩芹菜,干辣椒,胡椒粉,料酒,蒜瓣,蔥,姜絲,醬油,淀粉,鹽,白糖。

  做法

  1、豬肝買(mǎi)來(lái)回先用清水浸泡一下,去除血跡,洗凈瀝干剔白筋,切薄片。

  2、豬肝用淀粉,胡椒粉,鹽,白糖,醬油,料酒腌制下。

  3、芹菜摘取葉子,取嫩根,洗凈,切段。

  4、油鍋熱,下蔥白,蒜瓣,姜絲,爆炒豬肝,待豬肝舒展開(kāi),挺起,飽滿,斷生后鏟起。

  5、剩余的油爆炒干辣椒,芹菜,少許鹽,加入豬肝,大火顛一顛鍋就好。

  做法六

  材料

  豬肝,洋蔥,胡蘿卜,淀粉,鹽,白糖,老抽,雞精。

  做法

  1、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水,然后在清水中泡半個(gè)小時(shí),取出切成大概1CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水。

  2、燒開(kāi)一鍋水,關(guān)火,把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待用。

  3、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?,和胡蘿卜一起切成粗絲,準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉。

  4、燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲,胡蘿卜絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的胡蘿卜炒豬肝,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃胡蘿卜炒豬肝的人來(lái)說(shuō),真的是極好的。看了上面說(shuō)的胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全,想吃的就快去做一做。

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