薩其馬是中國(guó)特色的糕點(diǎn)，現(xiàn)在是北方人喜愛的糕點(diǎn)之一，它口感松軟，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常不錯(cuò)的休閑食品，那么大家知道薩其馬的做法嗎?薩其馬怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下薩其馬的做法大全吧。
薩其馬是北京的經(jīng)典糕點(diǎn)之一，它味道口感松軟，入口即化，深受大家的喜愛，可是薩其馬怎么做比較好吃呢?下面大家一起來看看如何制作出美味的薩其馬吧。
薩其馬一
材料
雞蛋4個(gè)，糖適量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻適量，葡萄干適量。
做法
1.將蛋清蛋白分開。
2.蛋白打發(fā)，加入蛋黃、泡打粉然后一并加入面粉內(nèi)，再將打發(fā)好的蛋白加入，揉成團(tuán)入冰箱內(nèi)松弛30分鐘。
3.松弛好的面團(tuán)搟開，切成面條，要細(xì)一些。
4.下油鍋炸至蓬松、發(fā)硬。
5.炒鍋內(nèi)加入半碗水，放入白糖，攪至濃稠。再放入蜂蜜攪勻，趁熱倒入炸好的面條、芝麻和葡萄干拌勻。
6.在容器中抹上一層油，把混合好的薩其馬到入容器中，用手壓實(shí)，然后晾干就可以了。
薩其馬二
材料
面粉200克，雞蛋2個(gè)，白糖120克，麥芽糖一小勺，水適量，黑白芝麻適量，葡萄干，糖桂花適量。
做法
1.1.雞蛋打出泡沫。
2.加入面粉和成團(tuán)，松弛30分鐘。
3.面團(tuán)搟成薄片，切成細(xì)條。
4.鍋中放油，炸至金黃色撈出。
5.這時(shí)開始熬糖漿。鍋中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮開后改小火，檢驗(yàn)糖漿是否熬好了，用筷子蘸少許糖漿放手上，兩手指一沾有絲狀就可以了。
6.放入炸好的面條和黑白芝麻，葡萄干，快速的攪拌均勻。
7.找個(gè)模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盤)倒入攪拌好的薩其馬，壓實(shí)，稍涼后，倒出，切塊后用保鮮膜包好即可食用。
薩其馬三
材料
面粉300g，雞蛋3個(gè)，泡打粉5g，酵母3g，鹽3g，煉奶20g。
做法
1.把材料混合揉成面團(tuán)，蒙保鮮膜放冰箱松弛一個(gè)小時(shí)。
2.將松弛、后的面團(tuán)搟壓成面片，并切成4mm寬的絲，放入七成熱的油鍋里炸至酥脆撈起。
3.把材料用小火熬煮融化，需不停的攪拌，避免糊鍋，糖汁變稠后關(guān)火，立即倒入炸好的面條和葡萄干中，迅速混合均勻，再倒入抹了油的容器里，快速壓實(shí)。
4.待涼后用到切件即可。
薩其馬四
材料
薩其馬200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉適量，細(xì)砂糖160克，麥芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油適量。
做法
1、面粉和泡打粉混合過篩，在操作臺(tái)面或者案板上做成一個(gè)面粉坑，將雞蛋打散，倒入面粉坑里。
