燜子是河北地區(qū)的特色食物，它的主要材料就是面粉和粉條，燜子可以制作很多美味的食物，而且味道都很鮮美，那么大家知道燜子的做法嗎?燜子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燜子的家常做法吧。
悶子可以炒，也可以煎，做法非常的多，下面大家就一起來看看如何在家制作美味的燜子食品吧。
做法一
材料
燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。
做法
1、把燜子切簿塊，蒜苗切段。
2、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點(diǎn)鹽，放燜子煸，減少翻鍋的次數(shù)，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
3、燜子煸的微黃加調(diào)料即可。
做法二
食材
面粉、玉米面、青辣椒、驢肉燜子、酵母、鹽。
做法
1.將面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有堿面的話好也加一點(diǎn)，我家沒有就省略了。
2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面后醒發(fā)30分鐘，將面團(tuán)揉光滑，分成8個(gè)大小均等的劑子，取1個(gè)劑子，搓成細(xì)長的條。
3.用搟面杖搟成片，不需要太薄。
4.從一頭卷起，將另外一頭壓在下方。
5.用手掌按扁，搟成餅狀。我搟得有點(diǎn)薄，不喜歡的話就搟厚一點(diǎn)。
6.開中小火，平底鍋內(nèi)無需放油，直接把火燒放進(jìn)去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續(xù)加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
7.依次將火燒烙完。如果是當(dāng)時(shí)吃的話就烙得火大一點(diǎn)。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時(shí)候再加熱一下就行。
8.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點(diǎn)青辣椒碎進(jìn)去。
9.分別切碎。塊的大小隨個(gè)人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進(jìn)火燒里也很爽。
10.用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進(jìn)去，開吃吧。
菜譜小貼士
1、以5:1的比例加玉米面進(jìn)去其實(shí)完全吃不出雜糧的感覺，可以嘗試把玉米面的比例加大一點(diǎn)。
2、其實(shí)驢肉燜子用油煎一下好吃了，不過熱量就，我后來發(fā)現(xiàn)把燜子放進(jìn)微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!
