豬血糕 豬血竟能這樣吃

  豬血除了炒著吃,能做湯外,還能制作成豬血糕。豬血糕是什么?豬血糕又叫米血糕,是漢族特色糕點(diǎn)之一,我們漢族的流傳下的豬血糕的做法與臺(tái)灣豬血糕的做法是不一樣的,不過(guò)沒(méi)關(guān)系,今天我們就來(lái)介紹一下這豬血糕的做法。

  豬血糕是一道很好吃的美味小吃,它可以按照顧客的要求做成不同的口味,真是迫不及待的想看看它的做法啊。

  做法一、豬血糕

  材料

  豬血糕1斤,鹵汁1份。

  做法

  1.用冷水將豬血糕沖洗干凈,放入鹵汁中大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。

  2.等到鹵汁的味道全部進(jìn)去后,將其取出來(lái)放涼即可食用,或者你也可以先放著,等再吃的時(shí)候下鍋油炸一下就可以了。

  做法二、豬血糕

  新鮮現(xiàn)宰的豬血必須與鹽一起拌勻,這個(gè)動(dòng)作千萬(wàn)不能省,因?yàn)榧恿他}的豬血才容易凝固喔!

  材料

  豬血2杯,圓糯米3杯,鹽1茶匙,水960cc,竹簽6根,花生粉300公克,香菜適量,醬油膏100公克,甜辣醬50公克,糖50公克。

  做法

  1.現(xiàn)宰豬血取回后須先加入1茶匙鹽拌勻備用。

  2.將事先準(zhǔn)備好的花生粉與糖攪拌均勻;事先準(zhǔn)備的香菜洗干凈切碎留備用。

  3.將圓糯米以清浸泡水約30分鐘后瀝干水份,以大火蒸20分鐘后離火,隨即取出與作法1 的豬血充分?jǐn)嚢韬?,鋪平于容器?nèi)待涼凝固,即成豬血糕。

  4.將豬血糕切厚成15×4cm的長(zhǎng)條狀,以竹簽穿過(guò),但需預(yù)留10公分的竹簽當(dāng)手柄,再放入蒸籠內(nèi)蒸約5分鐘至熟,蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬后,拌入花生粉與香菜即可。

  做法三、香辣豬血糕

  材料

  豬血糕1條,蠔油辣味鹵汁1鍋。

  做法

  1.將豬血糕洗凈,切成適合入口的大小備用。

臺(tái)灣豬血糕 豬血糕 豬血糕是什么 
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