豬血腸原本是一道東北菜，但是如今已經(jīng)出現(xiàn)在了各家的桌上，每個(gè)地方也都有專門的豬血腸的做法，小編整理了三種豬血腸的制作方法以供大家參考制作，眼看快過年了，不妨學(xué)習(xí)著做一下，新年期間就能吃到美味的豬血腸啦。
很多地方稱豬血腸為灌腸，他們有專門的灌腸師傅，每到逢年過節(jié)的前一段時(shí)間，他們就紛紛請(qǐng)灌腸師傅幫自己做一點(diǎn)，深受人們的喜歡。
做法一、豬血腸
原料
豬血1000克。
輔料
豬小腸300克。
調(diào)料
鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法
1、首先將生豬血放入專門準(zhǔn)備好的盆中，如果豬血凝成塊則需要?jiǎng)澦椤?/p>
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。
3、過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻。
4、灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好。
5、將事先準(zhǔn)備好的清洗干凈的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，并在開鍋后用慢火煮15分鐘左右，之后取出并用冷水泡著直至豬血腸變涼，然后將豬血腸上面的線繩解開就可以食用了。
做法二、豬血腸
主料
鮮豬血，豬腸，香菜末。
輔料
精鹽、醬油、胡椒面，蒜末、五香面、蔥末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
