豬血腸原本是一道東北菜,但是如今已經(jīng)出現(xiàn)在了各家的桌上,每個(gè)地方也都有專門的豬血腸的做法,小編整理了三種豬血腸的制作方法以供大家參考制作,眼看快過年了,不妨學(xué)習(xí)著做一下,新年期間就能吃到美味的豬血腸啦。
很多地方稱豬血腸為灌腸,他們有專門的灌腸師傅,每到逢年過節(jié)的前一段時(shí)間,他們就紛紛請(qǐng)灌腸師傅幫自己做一點(diǎn),深受人們的喜歡。
做法一、豬血腸
原料
豬血1000克。
輔料
豬小腸300克。
調(diào)料
鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法
1、首先將生豬血放入專門準(zhǔn)備好的盆中,如果豬血凝成塊則需要?jiǎng)澦椤?/p>
2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼。
3、過籮后倒在豬血盆內(nèi),并加香菜末攪拌均勻。
4、灌入洗凈的腸子內(nèi),用線繩把口捆好。
5、將事先準(zhǔn)備好的清洗干凈的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開,并在開鍋后用慢火煮15分鐘左右,之后取出并用冷水泡著直至豬血腸變涼,然后將豬血腸上面的線繩解開就可以食用了。
做法二、豬血腸
主料
鮮豬血,豬腸,香菜末。
輔料
精鹽、醬油、胡椒面,蒜末、五香面、蔥末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。