制法
1、將鮮豬血放的盆內(nèi)，加入淀粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒面、蔥末、姜末、味精、香油攪勻。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗干凈，確認(rèn)無漏氣的地方后，扎住一端，用漏斗將調(diào)好的豬血灌入腸內(nèi)，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開后微火煮至熟。見腸浮起時用竹簽扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調(diào)味即可。
做法三、發(fā)式豬血腸
用料
豬血，豬小腸，糯米，蔥，十三香，鹽，醬油。
做法
1、炒花生起皮搗碎。
2、切小腸一米左右。
3、在豬血中加入十三香、鹽、蔥末，然后全部倒入花生碎和糯米中 后攪勻。
4、把腌制好的東西灌入小腸中 并在頭和尾綁繩子。
5、全部灌好。
6、在豬血腸上用繩子打結(jié) 20CM一節(jié)。
7、燒一鍋水，水滾了，放入豬血腸，豬血腸有些硬啦，用牙簽在豬血腸上扎孔(讓空氣出來)一定要硬了才能扎，不然沒結(jié)的血會流出來。
8、后煮熟，可以直接切著蘸醬吃也可以切片炸著吃。
結(jié)語：看了文中介紹的豬血腸的制作方法，相信大家都知道了豬血腸的做法，豬血腸充分利用了豬身上的材料制成了如此的美味。豬血腸也有不少的吃法，大家就發(fā)揮自己的想象力，做一頓美味的豬血腸吧。
