餅干是日常生活人們常見的一種食品，它口感酥脆，奶香味十足，是很多小孩子喜愛吃的美食，那么大家知道烤餅干的做法嗎?烤餅干怎么做味道比較鮮美呢?下面小編就為大家介紹一下烤餅干需要什么材料吧。
美味的餅干在家也能做，只要我們掌握了制作方法，就能輕松制作美味的餅干，下面大家一起來看看如何制作出美味的餅干吧。
做法一
材料
安佳黃油，雞蛋，烘焙奶粉，核桃仁，黑巧克力，糖粉，蛋糕專用粉，杏仁片，白巧克力。
做法
1、將黃油切成小塊并軟化，和糖粉一起手動拌均勻即可，顏色為淺黃。
2、將雞蛋打勻后，分三次邊攪拌邊加入，不可一次性加入，將過篩后的蛋糕粉與果仁均勻后，也加入進去。
3、用手壓式做法，將所有材料混合均勻并壓制面團，平均分割成3-4份。
4、用手把面團整形成邊長3cm的正方體，用油紙包裹并放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
5、將冷凍的餅干從冰箱中取出放至案板上，切成厚度為0.5cm的薄片，并整齊的碼入鋪有油紙(油布)的烤盤(或經(jīng)過不沾處理的烤盤)。
6、將烤盤放進預熱好的德普嵌入式烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，出爐后將餅干置涼，沾巧克力漿，裝飾朱古力即可。
小訣竅
1、黃油和糖粉不可搓太發(fā)，否則會烘烤出來的點心形狀不理想或改變餅干本身的口感。
2、果仁要切碎并先與面粉混合，否則烤熟之后會有參雜的生面粉影響口感。
3、餅干放入冰箱一定要等凍硬了再切，否則會一切就散。
4、餅干擺盤時要注意留點周圍距離出來，因為餅干在烘烤的同時會通過黃油的和雞蛋有向上蓬松的情況。
5、注意烤箱溫度的變化，烘烤過程中要時刻關注爐內(nèi)餅干的變化，如受火不勻要及時將烤盤換方向。
溫馨提示
烘焙前請將德普807E烤箱提前十分鐘調(diào)制焙烤功能升溫170度。
做法二
材料
黃油32.5G，糖粉35G，全蛋液15G，低粉65G，可可粉10G，泡打粉1/8茶匙，糖粉150G，蛋白1個，檸檬汁2滴。
做法
1、那么先從做餅干底開始：低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合過篩。
