灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之后回味無窮，那么大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧。
灌湯包深受廣大食客的喜愛，多吃灌湯包對身體也非常的好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的灌湯包吧。
做法一
材料
面粉、芹菜、五花肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、面醬、五香粉、香油、豬皮凍、發(fā)酵粉。
做法
1.發(fā)酵粉用溫水化開，活好面團(tuán)發(fā)酵至一倍大。
2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入蔥姜蒜末，鹽面醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了。
3.把面團(tuán)揉成大小合適的面團(tuán)，搟成皮，取適量的餡料放于中間，把切碎的豬皮凍放于餡料上邊，然后捏好就行。
4.蒸鍋加水開后，把包子放于屜上蒸20分鐘就可以啦。
做法二
材料
豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)。
做法
1.先將肉皮洗凈，去掉豬毛，然后將肉皮用水煮開，煮好后，取出來用刀去掉肥肉，然后將肉皮切成絲。
2.成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒。
3.至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機(jī)中。
4.拌成糊。
5.入鹽再次煮開。
6.肉皮湯裝入一個(gè)長方形的模具中。
7.蓋，放冰箱冷藏室一個(gè)晚上。
8.日取出來倒扣出模。
9.刀切成合適的大小備用。
10.成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等。
11.切成肉丁。
12.剁成肉泥。
13.加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。
14.入肉皮凍攪拌好備用。
15.子搟皮少許，一定要薄是關(guān)鍵。冷水和面。
