大鵝燉酸菜的做法 這些做法都非常簡單

  大鵝燉酸菜是一道經(jīng)典的東北菜肴,這道菜不是太好看,但是味道確實非常棒,這道菜有多種味道,色香味濃,那么大家知道大鵝燉酸菜的做法嗎?大鵝燉酸菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大鵝燉酸菜的做法大全吧。

  大鵝燉酸菜這道菜鵝肉酥香爛脆,味道香濃,是一道特別適合冬季食用的美食,下面大家就一起來看看如何制作出美味的大鵝燉酸菜吧。

  做法一

  材料

  用料鵝肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。

  做法

  1、蒜切片,酸菜洗凈切絲,香菜洗凈切段。

  2、鵝肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出,起油鍋燒熱,倒入鵝塊,加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。

  3、另起油鍋,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入鵝肉,加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋,撒上香菜即可。

  功效

  助消化,保護心血管,特別適合體虛內(nèi)熱者。

  做法二

  材料

  東北酸菜,五花肉,湯汁腌酸菜的,蔥,姜,鹽。

  做法

  1.五花肉加姜片入冷水鍋煮開,稍煮幾分鐘把血水去凈,酸菜擠干水份后切絲,五花肉沖冼干凈后,重新入冷水鍋加蔥和姜煮開。

  2.轉(zhuǎn)小火燉半個小時左右。

  3.煮好的肉撈出放涼后切片,蔥姜撈出,湯留在砂鍋里備用。

  4.起油鍋,酸菜絲入鍋炒香。

  5.酸菜,五花肉和腌酸菜的湯都倒入肉湯里煮開,并加鹽調(diào)味。

  6.煮10分鐘左右至味道融化即可。

  做法三

  材料

  大鵝,土豆,姜,大蔥,花椒,大料,醬油,糖,鹽。

  做法

  1.大鵝剁小塊,用開水焯一下撇去浮沫。

  2.土豆切塊,大蔥切絲、姜切片,花椒大料一個都不能少。

  3.鍋燒熱,放油,將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香,然后放入鵝塊炒,再放醬油,糖和鹽,燉半小時后放入土豆塊,燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。

  小訣竅

  我在家做直接用高壓鍋,總有網(wǎng)友問我,你用高壓鍋燉土豆,土豆不會爛成泥嗎,不會呀,土豆切大塊,用高壓鍋壓出來很軟爛,一夾就碎,但是絕對不會在鍋里成泥的。

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