醬菜是日常生活中常見(jiàn)的一種腌制菜品,它的味道甜中帶咸,非常好吃,很多人都喜歡在吃飯的是吃點(diǎn)醬菜,那么大家知道醬菜的腌制方法是什么嗎?醬菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬菜的做法大全吧。
沒(méi)有食欲的時(shí)候,吃點(diǎn)醬菜能夠幫助人體開胃消食,那么醬菜怎么做好吃呢?下面大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
大蘿卜1個(gè),醬油12大匙,糖6大匙,鹽1小匙,味精2大匙,水8大匙。
做法
1.將蘿卜洗凈,切成片,控干水分。
2.所有調(diào)料放鍋里煮開,將蘿卜放入焯下水,迅速的撈出,調(diào)料和蘿卜先分別放涼,再一起放入消毒過(guò)的容器里冷藏保存,一天后即可食用。當(dāng)然,時(shí)間越久,越入味。
小訣竅
1、在第2步里,焯下水一來(lái)可以去除些蘿卜的辣味,二來(lái)是消毒。過(guò)下水就要迅速的撈出,以免蘿卜口感不脆。
2、蘿卜好切的小一些薄一些,這樣更容易入味。
做法二
材料
大菜心1條,鹽1大匙,豆醬1大匙,砂糖1大匙,冷開水1杯。
做法
1.將大菜心去皮修凈老筋,直切成4分之1條狀,再切成5公分長(zhǎng)段,放入容器中,加鹽略腌1小時(shí),然后取出用冷開水沖凈,瀝干水分。
2.將所有調(diào)味料B混勻,加熱至砂糖融化后放涼,加入處理好的菜心拌勻,冷藏腌漬1∼2天即可食用。
做法三
材料
菜心少許、胡蘿卜絲、姜絲、大蔥絲少許、油、韓式大醬2大勺、醬油1小勺、蒜泥、耗油1小勺、少許水、淀粉1小勺、里脊肉絲少許、淀粉1小勺、料酒1小勺。
做法
1、油開鍋后,煸炒姜絲。
2、加腌肉炒散后,放胡蘿卜絲、大蔥絲、菜心翻炒。
3、后放醬汁勾芡,出鍋。