酸豆角的腌制方法，應該有很多人都不了解吧，平常大家都是吃腌白菜，腌蘿卜的比較多，但其實酸豆角也很爽口開胃，讓人念念不忘。想知道酸豆角的做法以及酸豆角的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
豆角是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，適當的吃一些，對身體也是有好處的，下面就介紹幾種腌酸豆角的做法。
方法一
主料
豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、注意了，如果你想吃的時候，不妨加上一點點的肉末和蒜末，一起炒熟再吃，這樣味道更好。
方法二
材料
豆角400克、豬肉餡100克蔥、姜、辣醬2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺、花椒。
做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間。
3、然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
方法三
材料
玻璃器皿，豆角，鹽。
做法
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
