長(zhǎng)豆角的做法大全家常 怎樣做出美味的長(zhǎng)豆角

  豆角 ,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好,是蔬菜中肉類。那么豆角怎么做好吃呢?接下來就一起看看吧。

  土豆燉豆角

  材料:土豆、豆角。

  做法

  1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

  2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

  5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

  茄子豆角

  材料:200克茄子(紫皮,長(zhǎng)),2瓣蒜,5個(gè)干辣椒,10毫升生抽,20毫升蠔油,適量植物油,少許水。

  做法

  1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

  2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

  4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

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