長(zhǎng)豆角的做法大全家常 怎樣做出美味的長(zhǎng)豆角(2)

  5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),待湯汁收濃即可。

  涼拌豆角

  材料:新鮮的豆角,鹽,油,花椒,糖,蒜泥,醋,雞精,香油。

  做法

  1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段。

  2.用沸水焯菜的竅門(mén)是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。

  3.將豆角擺好盤(pán),蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。

  4.熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油?;ń妨瞥霾灰?,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的長(zhǎng)豆角的做法了,通過(guò)上文大家知道怎樣做出好吃的長(zhǎng)豆角了吧。豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,大家也趕緊來(lái)試試吧。

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