涼拌菠菜是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，大家都知道經(jīng)過煸炒的蔬菜營養(yǎng)都會流失很多，而涼拌的就不會出現(xiàn)這樣的情況，多吃對人體有非常大的好處，那么大家知道涼拌菠菜的做法嗎?涼拌菠菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌菠菜的做法大全吧。
涼拌菠菜不僅營養(yǎng)價值高，而且口感清爽，下面大家就一起來看看如何制作美味的涼拌菠菜吧。
做法一
材料
菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。
做法
1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。
2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個菜裝在盤中和轉(zhuǎn)。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。
做法二
材料
胡蘿卜一根80克，鹽1/4茶匙，菠菜450克，洗凈備用，金針菇2包共400克，切去根洗凈備用，橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙，香菜一顆，頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。
做法
1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。
2、不粘鍋加油1大匙，置爐上開中火，炒香蔥花和姜末，關(guān)火后放入香菜粒及所有5料拌勻，然后倒入胡蘿卜絲和燙好的金針菇及菠菜，拌勻即可裝盤上桌了。
做法三
材料
肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽醬。
做法
1.將陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽與少許橄欖油混合在一起調(diào)制成調(diào)味汁。
2.肉絲加入少許醬油、花椒粉、蠔油與少許植物油腌制15分鐘備用。
3.超過燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟后盛出，待肉絲與花生米冷卻。
4.菠菜洗凈，鍋中水燒開后加入菠菜煮熟后轉(zhuǎn)入冰水中冷卻后，切成小段加入肉絲與花生米，后將調(diào)味汁淋上即可。
