家常炸醬面 自制正宗炸醬面味道棒(2)

  5.放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

  6.放入炒好的五花肉丁。

  7.肉丁和醬翻炒均勻。

  8.鍋里加水,改中小火,放入糖。

  9.湯汁慢慢變濃稠,關火。

  10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

  11.黃瓜和蘿卜切絲備用。

  12.面條煮好之后給它撈出來,放上適量的菜碼,澆上一些炸醬,攪拌均勻一下即可食用。

  方法三

  材料

  五花肉,黃豆醬,老干媽,蔥姜蒜,黃瓜,八角,辣椒。

  做法

  1.黃瓜、蔥白洗凈,切絲;豆芽、黃豆洗凈,豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁。

  2.依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼后瀝干水分。

  3.肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。

  4.鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。

  5.挑揀出蔥姜、八角。

  6.倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

  7.加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

  8.熬至醬汁粘稠即可。

  9.鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,挑出盛入碗。

  10.碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

  方法四

  材料

  五花肉,黃豆醬,老干媽,蔥姜蒜。

  做法

  1、鍋內(nèi)少放一點油,油熱之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出備用。

  2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,倒入鍋內(nèi)的煸肉油中,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

  3、醬炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,大約咕嘟10分鐘。

  4、這時候可以準備菜碼,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可。

  5、醬熬至看著干干的收了汁,就可以離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常炸醬面,你們都學會了吧。對于喜歡吃炸醬面的人來說,真是極好的。看了上面說的炸醬面的家常做法以及炸醬面的做法,垂涎欲滴的話就快去試試看吧。

家常炸醬面 炸醬面的做法 炸醬面的家常做法 
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