5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。
8.鍋里加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關火。
10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿卜切絲備用。
12.面條煮好之后給它撈出來，放上適量的菜碼，澆上一些炸醬，攪拌均勻一下即可食用。
方法三
材料
五花肉，黃豆醬，老干媽，蔥姜蒜，黃瓜，八角，辣椒。
做法
1.黃瓜、蔥白洗凈，切絲;豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁。
2.依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼后瀝干水分。
3.肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4.鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。
5.挑揀出蔥姜、八角。
6.倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7.加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8.熬至醬汁粘稠即可。
9.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。
10.碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
方法四
材料
五花肉，黃豆醬，老干媽，蔥姜蒜。
做法
1、鍋內(nèi)少放一點油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用。
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘。
4、這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常炸醬面，你們都學會了吧。對于喜歡吃炸醬面的人來說，真是極好的。看了上面說的炸醬面的家常做法以及炸醬面的做法，垂涎欲滴的話就快去試試看吧。
