涼拌藕片是一種保留營養(yǎng)價值很高的吃法,煸炒或者煮過的藕片都流失了大量的營養(yǎng)物質(zhì),女性多吃藕片對身體有很大的好處,那么大家知道涼拌藕片的做法嗎?涼拌藕片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌藕片的做法大全吧。
女性多吃藕片能夠益氣補血,美容養(yǎng)顏,涼拌藕片這種吃法不僅功效好,而且味道很棒,下面大家就一起來看看如何制作出美味的涼拌藕片吧。
做法一
材料
藕,蔥花,糖,鹽,醋。
做法
1、藕去皮,切片,焯水,兩分鐘左右就可以了,時間長就不脆了。
2、鍋內(nèi)往里放少許油,小火,放入蔥花炒香,然后倒入裝有藕片的容器里,放入糖、醋、鹽各種調(diào)料拌勻即可。
做法二
材料
鮮藕,菜油,芝麻油,白芝麻,醋,醬油,韓國辣椒粉,食鹽,青蔥,香菜,生姜,大蒜。
做法
蓮藕2磅,洗凈,去兩端藕節(jié),去皮。
切成極薄的藕片。
藕片切好后,放入一較大的盆中,用清水漂洗1-2次去除淀粉,然后濾去水分,放一邊備用。
燒一鍋開水,在水翻滾時,將藕片倒入。 藕片在開水里時間不要超過一分鐘,立即撈出,放至裝有冷水的盆中,后再換一次冷水。
將過了冷水的藕片濾干水分備用。
生姜一大塊,切片;大蒜7-8粒,兩者混合一起在 handy chopper 里打碎。
韓國辣椒粉,用的這個樣子的,其特點是色澤較紅,辣味不是太厲害。
鍋里加30ml 菜油,燒至5-6成熱時,放入打好的姜蒜,稍炸一下。
注意火要保持在中低檔。接著放入辣椒粉,約30克,與姜蒜一起在油里炸一下,注意不要把辣椒炸焦了,這時把火關(guān)掉。
將準(zhǔn)備好的的藕片倒入鍋內(nèi),放鹽,加醋15-20ml,醬油15-20ml, 與姜蒜辣椒粉一起混合拌勻,使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。
滴入5-10ml 芝麻油,再加入切好的蔥段,拌勻出鍋。
撒上切好的香菜;白芝麻少許,過微波爐30-40 秒,均勻撒在香菜上。