蛋糕卷受到很多女生的喜歡，我們也知道蛋糕卷的口味很多，而當(dāng)?shù)案饩砼c巧克力相結(jié)合的時(shí)候味道更上一層。那么你知道巧克力蛋糕卷的做法嗎？知道蛋糕卷的做法嗎？今天我們舊愛(ài)介紹一下巧克力蛋糕卷的做法，一起來(lái)看一下吧。
喜歡吃巧克力蛋糕卷的女生很多，但是她們大多都是從店里購(gòu)買的，今天我們就來(lái)介紹一下它的做法，感興趣的的朋友可以跟著一起做哦。
巧克力蛋糕卷
蛋糕片材料
蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖20g，蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g。
內(nèi)餡及表層材料
動(dòng)物性鮮奶油200g，細(xì)砂糖20g。
虎牌材料
棕色巧克力筆，白色巧克力筆。
做法
1)首先制作蛋糕片，將雞蛋分離開(kāi)，蛋白和蛋黃分別裝在容器中，蛋黃加入20g的細(xì)砂糖打至粘稠發(fā)白留備用。
2)蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。
3)取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻后，倒進(jìn)剩余的大部分蛋白中，翻拌均勻。
4)將低筋面粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到干粉。
5)將其倒入到鋪有烘焙紙的烤盤(pán)中，用170度烤大概10-15分鐘，當(dāng)你摸它表面覺(jué)得有彈性的時(shí)候就可以取出來(lái)了，切忌烤的火候太大。
6)烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤(pán)中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙。
7)鮮奶油+20g細(xì)砂糖，打到10成發(fā)(撈起有直角尖)。
8)蛋糕片烘烤時(shí)的表面作為蛋糕卷的內(nèi)層，然后涂抹上打好的鮮奶油。
9)卷起后，放入冰箱冷餐30分鐘時(shí)期定型。
10)定型后，將剩余的鮮奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切塊食用了。
虎牌的做法
1)將巧克力筆放入熱水中融化，然后在不沾的材料上用白色擠一個(gè)大圓形，然后再在上面擠上耳朵。
2)等白色的干了以后，再用棕色的擠出五官。全部干了以后，就可以取下了。
香橙巧克力蛋糕卷
材料
雞蛋4個(gè)，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1個(gè)，巧克力醬適量。
