很多人都喜歡把蔬菜熗拌著吃,這樣吃蔬菜不僅味道好,口感爽,重要的是營養(yǎng)不會流失太多,那么大家知道熗拌菜做法嗎?熗拌菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌菜做法大全吧。
很多蔬菜都可以制作熗拌菜,下面就為大家介紹幾款營養(yǎng)又美味的熗拌菜食譜吧,希望大家喜歡。
做法一
材料
豆角300克、花椒粒、香油、鹽、白醋、味精、植物油。
做法
1、豆角撕去筋,斜切成小段。
2、在沸水中煮熟,撈出控干水分,趁熱放入鹽,攪拌均勻,放入白醋、味精,植物油燒熱,放入花椒粒炸香。
3、撈出花椒粒,將熱油倒在豆角上。
4、加香油,攪拌均勻,盛盤。
小訣竅
豆角一定要煮熟,煮的時候不要蓋鍋蓋,否則豆角容易變黃。也可以根據(jù)個人口味,加蒜泥或者辣椒涼拌。
做法二
材料
豬腰350克,白菜幫100克,紅辣椒30克,蔥,姜各少許,美極鮮1小匙,精鹽少許,味精1/2小匙,辣油1小匙,香醋1小匙,蒜泥、黃酒各少許,蔥油2小匙。
做法
1、豬腰一切兩半,去腰臊,切條;白菜幫切條,紅辣椒切圈。
2、炒鍋加水燒開,加入蔥、姜、黃酒,腰條用小火焯去血水,撈出沖涼。
3、將腰條、白菜條,紅辣椒圈和調(diào)料拌勻入味,裝盤即成。
材料替換
腰條改為肚條則稱為熗拌肚條;腰條改為腰花則成為熗拌腰花。
口味變化
腰條、肚條都存在不同程度的異味,要重用紅油或煳辣椒,則成為紅油腰條、煳椒腰條。