如今吃火鍋，大多都是消費(fèi)者喜歡吃什么就那什么，不過(guò)火鍋配菜有哪些呢？今天我們就來(lái)介紹一下火鍋配菜大全，看看他們是怎么配菜的？如果在家自制火鍋，家庭火鍋配菜又該配什么？
如果是在火鍋餐廳，火鍋配菜基本是不成問(wèn)題的，因?yàn)槎际菧?zhǔn)備好的，只要挑你喜歡吃的就可以了，而在家自制火鍋就會(huì)麻煩一點(diǎn)，首先你要想好要吃什么配菜，然后去準(zhǔn)備。下面我們就來(lái)看一下火鍋配菜有哪些搭配法吧。
自制火鍋
主料
大骨頭、蝦仁、墨魚(yú)、魚(yú)。
腌料
淀粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。
調(diào)料
西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒。
做法
1、首先要準(zhǔn)備一根大骨頭，用它來(lái)熬制高湯，做底湯。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚(yú)剁泥，做墨魚(yú)滑。
4、接著將準(zhǔn)備好的魚(yú)切成片狀。
5、腌制雞柳：放蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬制好，倒入火鍋?zhàn)鲥伒祝盼餮髤?、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開(kāi)即可。
8、調(diào)料自己配制：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了，在家自己做火鍋吃多好啊!
醬色火鍋
材料
山苦瓜1斤，豬肉片6兩，魚(yú)片6兩，蝦仁6兩，蛤蜊1/2斤，小黃瓜2條。
湯底材料
1杯，柴魚(yú)2杯，醬油1杯，水10杯。
沾料
少許，淡醬油1大匙，香油少許，蔥花少許。
