做法
(1)苦瓜去籽切塊,川燙過后備用。
(2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱,一起煮成6杯份量的湯汁,約需1小時(多的可放冰箱備用)。
(3)放入苦瓜片,依序放入火鍋料加熱煮熟食用,后加入海苔片。(如調(diào)味的湯底太咸可加熱開水。)
(4)將沾料材料一起調(diào)均即可。
家常火鍋
麻辣口味或清淡口味隨即選擇。還可以放心會不會影響健康。外邊的料包太不可靠了哦!
材料
火鍋菌鍋湯底
草果半顆 ,黃芪一個,陳皮少許,甘草一粒,冰糖兩片,香葉一片,姜黃一片,蛤蜊100g(高湯),香菇根部切片一大把煮開。
麻辣料
牛油加熱放入郫縣豆瓣醬,鮮紅辣椒碎,麻椒,辣椒粉少許泡辣椒碎,高湯或水少許,醬油,蒜泥煸炒備用。
蘸料汁
1.海鮮特級醬油,少許水,白糖,米醋,(少許白糖和醋因人而異按自己口味加或不加都無妨)芝麻油,香菜碎,大蔥碎,大蒜末,芝麻碎,花生碎。
2.海鮮特級醬油,少許水,白糖,米醋,芝麻油,香菜碎,大蔥碎,大蒜末,麻醬。
涮品
大蝦,油麥菜,生菜,白菜,油菜,茼蒿,地瓜,凍豆腐,金針磨,香菇,平菇,羊肉,牛肉,豆腐皮等等自己愛吃的各種材料。
其他配料
枸杞,大棗,洋參。
做法
1、自制蝦滑:大蝦去皮、去蝦線,加入水攪拌機攪拌。
2、火鍋菌鍋湯底熬25-30分鐘,充分熬開后過濾香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌鍋湯中放入枸杞和洋參,大棗倒入鍋內(nèi)。
4、蘸料汁調(diào)勻后備用。
5、各種涮品擺盤,鍋底中涮自己愛吃的即可。
6、愛吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料,一鍋多變。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關于火鍋配菜大全的相關內(nèi)容,從文中的做法中,我們知道了火鍋配菜有哪些,也知道了家庭火鍋配菜需要準備什么。如果你對配菜沒有頭緒的,不妨參考文中的搭配法來準備材料。