每次去店里吃火鍋,都會想他們的火鍋到底是怎么制作的,需要準(zhǔn)備些什么,自己在家能制作嗎?今天小編就帶大家一起來了解一下家庭自制火鍋的做法,看看他們火鍋的做法是怎樣的,學(xué)會了就可以在家自制火鍋啦。
自制火鍋首先要做的就是一些材料,例如廚具、食材、調(diào)料等。下面我們一起來看一下吧。
自制火鍋
材料主料
大骨頭、蝦仁、墨魚、魚。
腌料
淀粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。
調(diào)料
西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒。
做法
1、首先用事先買好的一根大骨頭熬高湯做湯底。
2、蝦仁剁泥,做蝦滑。
3、墨魚剁泥,做墨魚滑。
4、魚切片,做魚片。
5、腌制雞柳的方法很簡單,將蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精放置在一起進(jìn)行腌制即可。
6、腌制牛柳的方法和上面一樣,放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻開始腌制。
7、等骨頭湯熬制好,倒入火鍋做鍋底,放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調(diào)料自己配制:花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了,在家自己做火鍋吃多好啊!
DIY火鍋
材料
火鍋底料,潮州牛肉丸1斤,午餐肉,生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進(jìn)去,火鍋底料先放一整塊,用水加熱化開,煮沸。
2.趁燒水這會兒,把牛肉丸每個都切5-6刀,別切斷,一是好煮入味,二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
3.鍋開以后,先放進(jìn)去丸子和午餐肉,多煮會兒也沒事兒,這東西耐煮。
4.等吧,沒啥事兒了,米飯也差不多好了,電視開開,騰騰桌子。
5.丸子煮開了花即可。
韓式辣火鍋
深秋已到,天氣逐漸陰冷,這款韓式火鍋做法簡單,蛋白質(zhì)、維生素搭配均衡,家人圍坐,上一個熱騰騰營養(yǎng)豐富的火鍋,吃菜、吃面、喝湯暖身、暖心,再好不過了。
火鍋材料
上海青,年糕片,蘑菇,胡蘿卜,魔芋絲,豆腐,蝦仁、雞蛋面1包,自制韓式辣醬,大骨湯(帶棒骨),鹽、胡椒粉各適量,韓式辣醬,細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克,黃豆醬200克,姜末,蒜末,鹽,白糖,米酒500克(韓式或日式清酒也可以),糯米粉200克。