每次去店里吃火鍋，都會想他們的火鍋到底是怎么制作的，需要準(zhǔn)備些什么，自己在家能制作嗎？今天小編就帶大家一起來了解一下家庭自制火鍋的做法，看看他們火鍋的做法是怎樣的，學(xué)會了就可以在家自制火鍋啦。
自制火鍋首先要做的就是一些材料，例如廚具、食材、調(diào)料等。下面我們一起來看一下吧。
自制火鍋
材料主料
大骨頭、蝦仁、墨魚、魚。
腌料
淀粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。
調(diào)料
西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒。
做法
1、首先用事先買好的一根大骨頭熬高湯做湯底。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚剁泥，做墨魚滑。
4、魚切片，做魚片。
5、腌制雞柳的方法很簡單，將蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精放置在一起進(jìn)行腌制即可。
6、腌制牛柳的方法和上面一樣，放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻開始腌制。
7、等骨頭湯熬制好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調(diào)料自己配制：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了，在家自己做火鍋吃多好啊!
DIY火鍋
材料
火鍋底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進(jìn)去，火鍋底料先放一整塊，用水加熱化開，煮沸。
2.趁燒水這會兒，把牛肉丸每個都切5-6刀，別切斷，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
3.鍋開以后，先放進(jìn)去丸子和午餐肉，多煮會兒也沒事兒，這東西耐煮。
4.等吧，沒啥事兒了，米飯也差不多好了，電視開開，騰騰桌子。
5.丸子煮開了花即可。
韓式辣火鍋
深秋已到，天氣逐漸陰冷，這款韓式火鍋做法簡單，蛋白質(zhì)、維生素搭配均衡，家人圍坐，上一個熱騰騰營養(yǎng)豐富的火鍋，吃菜、吃面、喝湯暖身、暖心，再好不過了。
火鍋材料
上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿卜，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包，自制韓式辣醬，大骨湯(帶棒骨)，鹽、胡椒粉各適量，韓式辣醬，細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
