火鍋湯底做法大全 這樣做可讓你增強食欲

  因為火鍋店煙味太重,如果你不想去火鍋店吃,沒關系,完全可以在家里自制火鍋底料。而且火鍋湯底做法大全簡單易學,非常方便。想知道自制火鍋底料的做法以及火鍋底料怎么做嗎?那就一起來看看吧。

  火鍋是一年四季都可以吃到的美食,尤其是到了寒冷的冬天,火鍋更是受到大家的強烈歡迎。

  方法一

  主料

  西紅柿一大堆,洋蔥小半顆。

  調料

  蔥姜蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,濃湯寶一個。

  做法

  1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮,在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。

  2、然后就拿刀把買來的蔥、蒜切成末,姜切絲,洋蔥切成小細碎,放在碗里留著備用。

  3、鍋入底油,麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁后加入大量清水,加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍,人多就多加些,比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

  4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖,中火熬制15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精。

  小訣竅

  1、西紅柿應該用料理機打一下,在熬制過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。

  2、因為外面賣的火鍋底料里面有太多的添加劑,以后就用這個方法吧,下次再來個麻辣鍋。

  方法二

  材料

  豬骨、淮山、構杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒、尤魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊。

  做法

  1、豬骨先出水,尤魚干泡溫水,瑤柱泡溫水弄成絲,蘿卜切大塊,熱一鍋滾水,放豬骨、尤魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊、料酒再用文火炆煮四小時,再加調味料即成。

  2、熱油鍋炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬煸出紅油后,再加入大蒜、姜塊再炒出香味,再注入豬骨濃湯。

  3、等燒開后加入些少淮山、構杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒再轉小火炆煮兩個半小時即成。

  方法三

  材料

  蔥姜蒜適量,花椒適量,辣椒適量,調料包適量,香辣醬適量,蒜蓉醬適量,各種蔬菜適量。

  做法

  1.雖然有湯底調料,但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋做湯底,另一鍋用來加湯。

  2.用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯,就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能,熬了一個小時做成。

  3.鍋底調料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準備好大蔥、姜、蒜,還有花椒。

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