火鍋是大家在冬日里喜愛吃的一種美食，如果想把火鍋?zhàn)龅暮贸?，首要的就是制作鮮美的火鍋底料，那么大家知道火鍋底料的做法嗎?火鍋底料怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下火鍋底料配方的做法吧。
火鍋底料配方有哪些呢?怎么做好吃呢?下面大家一起來(lái)看看火鍋底料配方的做法吧，希望大家喜歡。
做法一
材料
芝麻醬、沙茶醬、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生。
做法
1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花，糖醋汁打底，配香菜、辣根，芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
3、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。
4、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
做法二
材料
火鍋底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進(jìn)去，火鍋底料先放一整塊，用水加熱化開，煮沸，趁燒水這會(huì)兒，把牛肉丸每個(gè)都切5-6刀，別切斷，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
2.鍋開以后，先放進(jìn)去丸子和午餐肉，多煮會(huì)兒也沒事兒，這東西耐煮。
3.等吧，沒啥事兒了，米飯也差不多好了，電視開開，騰騰桌子。
做法三
材料
生姜，油，干辣椒，魚頭，蘿卜，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精。
做法
1、鍋燒熱，用生姜擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和干辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋里放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿卜一起煮，“千煮豆腐，萬(wàn)煮魚”。
3、等水變成奶白色的就加點(diǎn)鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
