羊肉怎么做好吃你們都了解嗎？羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的肉類，很多人都很喜歡吃而且它的做法特別的多，蔥爆羊肉就是其中受歡迎的一種。想知道羊肉的做法以及蔥爆羊肉的做法正宗的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
蔥爆羊肉可以把羊肉鮮嫩，爽快的味道展現(xiàn)出來(lái)，下面就給你們介紹下蔥爆羊肉的做法。
做法一
材料
羊后腿肉，大蔥，料酒，醬油，糖，胡椒粉，雞精，米醋，鹽，姜絲，大蒜，芝麻。
做法
1.羊肉沖洗干凈，大蔥扒皮洗凈。
2.大蔥切成斜段、姜切絲。
3.羊肉切成薄片。
4.羊肉準(zhǔn)備好了之后，然后再放入一些料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精，這幾樣可以讓菜更好吃。
5.攪拌均勻后腌制5分鐘。
6.蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、淀粉調(diào)成芡汁。
7.鍋燒熱放入少許油，加入姜絲煸炒出香味。
8.倒入一半蔥段炒香。
9.放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的蔥段迅速翻炒均勻。
11.之后將剛才調(diào)好的芡汁慢慢的倒進(jìn)去炒勻幾下，讓每片羊肉上都都能充分的裹上汁。
12.后撒上芝麻出鍋。
做法二
材料
羊肉，一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開(kāi)始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
