臘八菜的做法 臘八節(jié)就要吃這些菜

  臘八菜的做法很多,而且方法都比較簡單,味道也很不錯(cuò),很多人都喜歡在家制作美味的臘八菜,那么大家知道臘八菜的做法嗎?臘八菜的腌制方法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下臘八菜譜吧。

  臘八節(jié)吃什么菜呢?臘八節(jié)就要吃下面的這些食物,下面大家一起來看看如何制作它們吧。

  做法一

  材料

  肥腸300克、臘八蒜20個(gè)、蔥姜、八角、花椒、干辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、淀粉、香油、醋適量。

肥腸300克、臘八蒜20個(gè)、蔥姜、八角、花椒

  做法

  1、先準(zhǔn)備好原材料。

  2、去除大腸的臟氣味,買回的大腸,先用淡鹽水加醋,泡1小時(shí),然后再用淘米水,泡30分鐘。

  3、將大腸洗凈,涼水入鍋,焯水1分鐘,撈出備用。

  4、鍋中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊,然后烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙,轉(zhuǎn)小火蓋蓋鹵制40分鐘。

  5、蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量。

  6、鍋中放油,爆香蔥姜片,再放入臘八蒜,烹入清水,調(diào)入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。

  8、小火將湯汁收濃稠,勾芡;淋香油出鍋。

  做法二

  材料

  金針菇,臘八豆,蔥花,蒜茸,紅辣椒(或剁辣椒),芝麻油,鹽,生抽。

金針菇,臘八豆,蔥花,蒜茸,紅辣椒(或剁辣椒),芝麻油,鹽,生抽

  做法

  1.金針菇洗凈切除根部,在滾水里焯一焯,撈出控干備用。

  2.油鍋內(nèi)倒入麻油,將蔥花,蒜茸,以及臘八豆倒入鍋內(nèi)爆香,加入適量鹽,倒入生抽拌勻成為調(diào)味汁。

  3.將調(diào)味汁澆在金針菇上,拌勻即可食用。小訣竅簡單易做,鮮香爽口,健康低脂。

臘八菜的做法 臘八菜的腌制方法 臘八菜譜 
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