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編者按：今年的元旦剛好趕上臘八節(jié)，因此很多人都會(huì)喝一些臘八粥。那么什么樣的臘八粥好喝有營(yíng)養(yǎng)呢？臘八粥怎么做好呢？接下來(lái)小編為你一一介紹，給大家推薦5款臘八粥以及一些臘八美食，快來(lái)看看吧。
關(guān)于臘八節(jié)
今年的臘八節(jié)巧遇元旦，中國(guó)大部分地區(qū)的老百姓都會(huì)在這一天喝一碗美味的臘八粥。臘八粥可以自己在家做，南京的寺廟也會(huì)在這一天向百姓施粥，一些社區(qū)近年來(lái)也在這一天支起大鍋燒粥，邀請(qǐng)居民分享?？墒牵雠D八粥如何選材對(duì)健康更有好處？并不是每一個(gè)人對(duì)此都很清楚的。中醫(yī)養(yǎng)生專家建議，熬臘八粥以及平時(shí)做養(yǎng)生粥時(shí)，好根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)挑選配料，“對(duì)號(hào)食用”，這樣養(yǎng)生效果才會(huì)更好。
臘八節(jié)的由來(lái)
臘月重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
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臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
