發(fā)面千層餅是大家喜愛(ài)吃的一種面食，制作好的發(fā)面千層餅味道非常的鮮美，口感酥脆，很多人都想學(xué)習(xí)制作發(fā)面千層餅的做法，那么大家知道發(fā)面千層餅怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下發(fā)面千層餅的做法大全吧。
發(fā)面千層餅做法非常多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的發(fā)面千層餅吧。
做法一
材料
面粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量。
做法
1.酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.發(fā)面的時(shí)候把紅糖餡調(diào)好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調(diào)出來(lái)的紅糖餡，餅烙的時(shí)候不流紅糖液又不干。
3.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。
4.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮。
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁。
6.室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
做法二
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里。
2.加上玉米粒。
3.再加點(diǎn)山核桃仁。
4.加上一小匙酵母粉。
5.用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖。
6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。
7.攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。
8.發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅。
9.兩面烙熟就好啦。
