說(shuō)起肥肉，大部分人都不喜歡，覺(jué)得它太油膩，怎么做都是油。但其實(shí)肥肉怎么做好吃，他們并不了解。因?yàn)閷?duì)于有些菜來(lái)說(shuō)，肥肉的口感要比瘦肉更好。想知道肥肉怎么做不膩以及肥肉的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
肥肉并不是一無(wú)是處，它做起來(lái)也可以很好吃，下面就給你們介紹幾種肥肉的簡(jiǎn)單做法。
方法一
原料
肥肉400g。
配料
雞蛋2個(gè)、鹽10g、白糖350、面粉、白醋、香油適量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時(shí)把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時(shí)倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
方法二
主料
肥豬肉750克，青蒜25克。
調(diào)料
辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是將肥豬肉烙毛后刮洗干凈，濾去水切成7厘米長(zhǎng)、15厘米寬的大塊，每塊重100克左右就行。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時(shí)。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調(diào)料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內(nèi)，腌15天即成酸肉。
