面魚的做法很多，口味也不盡相同，今天我們要為大家介紹的是一款酸辣可口的酸辣面魚。那么你知道酸辣面魚的做法嗎？今天我們就來為大家介紹一下酸辣面魚的做法，感興趣的朋友可以跟著小編一起做哦。
酸辣面魚是一道很特別的小吃，它的制作材料很簡單，只需要面粉就可以了，當然如果你喜歡一些特別的口味或者想加入一些蔬菜的，也可以加入其中。下面我們就來看一下具體的做法吧。
做法一
主料
面粉300g。
輔料
油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，糖適量，雞精適量，老抽適量，辣椒油適量，黃瓜1根，生抽適量，香油適量，醋適量。
做法
1.首先在準備好的面粉中加入一點點的鹽，加鹽會讓面變的勁道。
2.加水用筷子攪拌。
3.在用手揉光滑。
4.過了半個小時開始洗面。
5.接著就是洗面了。
6.我共洗了五次，靜置三個小時。
7.三個小時后，把上面的倒掉。
8.這三個小時我也沒閑著。蒸面筋，這是洗好的面團蒸的。
9.熬制鹵。花椒，大料，鹽，糖，雞精，老抽。
10.鍋里加油開火，油冒煙，倒入辣椒粉里，不停攪拌。
11.切黃瓜絲備用。
12.下面和涼皮的步驟不一樣了。開始熬制面糊，要不停攪拌。
13.熬至晶瑩剔透。
14.把面糊倒入籠屜，用鏟子壓，因為我做的有點干了，不好漏。
15.對了，籠屜下面接盆涼水。一條條晶瑩剔透的小面魚兒出來了。
16.后調(diào)味就好了。我不喜歡吃蒜就沒弄。我加了生抽，香油，醋。把鹵，黃瓜和辣椒油放進去攪拌就可以開動了。
