小貼士
如果面糊結(jié)塊， 沒(méi)關(guān)系的，不要扔掉?？梢约铀^續(xù)熬。我第一次就是水少，太干了，然后又加水熬的。如果漏的面魚(yú)感覺(jué)不熟，也可以把水控出繼續(xù)熬。
做法二
主料
綠豆淀粉300克。
輔料
水1500克。
做法
1.300克淀粉和1000克水調(diào)成糊狀，用中火，邊加熱邊攪動(dòng)。
2.鍋中有部分凝固物時(shí)，邊攪動(dòng)邊加入剩余的500克水。
3.淀粉全部熟透后，放入篩子，下面放一大盆冰水。
4.從篩子中慢慢漏下去的一粒一粒的魚(yú)魚(yú)。
5.換2次冰水魚(yú)魚(yú)就做好了。
做法三
材料
面粉。
調(diào)料
蒜汁、辣椒油、醋、香油。
做法
1、面粉半碗(對(duì)重量沒(méi)感覺(jué)，用碗來(lái)量吧!)，用涼水充分拌開(kāi)。等待下鍋。
2、鍋內(nèi)加水一碗半，煮開(kāi)。
3、將調(diào)好的面粉汁加入煮開(kāi)的鍋中(不要關(guān)火)，邊加邊攪拌，攪拌均勻后，一直煮。煮到 面粉粥象漿糊一樣粘稠即可關(guān)火，進(jìn)入下一個(gè)程序。
4、用一個(gè)拌菜盆(要略微大一點(diǎn)的)加入半盆冷水(好用純凈水)，再取一個(gè)蒸滿頭的篦子(帶洞洞的那種)，然后可以開(kāi)始了。
5、將面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后撥動(dòng)面粉糊，讓它通過(guò)篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一個(gè)個(gè)的小蝌蚪一樣的面魚(yú)了。
6、將面魚(yú)用漏勺盛到碗里，澆上事先辦好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、鹽等調(diào)料，根據(jù)自己的口味控制調(diào)料的多少。一碗酸辣面魚(yú)就做好了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的酸辣面魚(yú)的做法，相信大家看了文章的內(nèi)容后對(duì)于酸辣面魚(yú)也有了一定的認(rèn)識(shí)，當(dāng)然面魚(yú)的做法有很多，這只是其中部分做法，你也可以根據(jù)自己的口味做出不一樣的面魚(yú)來(lái)。
