如今天氣越來(lái)越熱了，人們開(kāi)始喜歡做一些吃起來(lái)清爽的食物，例如冷面、拍黃瓜等。說(shuō)到拍黃瓜，大家是不是想到了已經(jīng)想到了爽口的黃瓜了呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下拍黃瓜的做法，教大家黃瓜的吃法，了解一下拍黃瓜怎么做好吃。
不要小看了拍黃瓜，即使是相同的材料不同的人做出來(lái)的黃瓜味道也會(huì)不一樣，下面是小編整理的一些拍黃瓜做法，供大家參考哦。
拍黃瓜
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。
2.在熱鍋里放入一匙芝麻油，并加入干辣椒碎用小火將其炒香，要起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻備用。
3.將1和2混合均勻即成腌漬料。
4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過(guò)2-3小時(shí)。
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤(pán)，撒上炒熟的花生米即可。
小訣竅
1、選擇蜂蜜，是因?yàn)橛梅涿鄞姘滋菚?huì)讓味汁甜味很獨(dú)特，會(huì)有一股清甜芬芳的感覺(jué)。
2、選用白醋，是因?yàn)橛冒状纂缰泣S瓜能讓黃瓜長(zhǎng)時(shí)間保持翠綠的鮮艷色彩。
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則辣椒碎就會(huì)糊了。
4、一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因?yàn)檫@樣黃瓜會(huì)變軟影響脆感，而且后腌漬的時(shí)候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來(lái)，便于更好的吸味。
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿(mǎn)花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會(huì)，才會(huì)香、酥、脆且口感好!
自制拍黃瓜
材料
黃瓜500克，紅辣椒2個(gè)，香菜50克，蒜頭1個(gè)。
做法
1.黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。
2.香菜，紅辣椒，蒜頭切碎。
3.所有材料放容器里，加入醬油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌勻。
紅油豬耳拍黃瓜
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，鹽，陳醋，味精，雞油辣醬。
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊。
