黃瓜咸菜的腌制方法 5種做法任你挑選

  相信每一家人都有適合他們自家人喜歡吃的咸菜,有榨菜,有海帶,有蘿卜條,當然也會有黃瓜咸菜。那么你知道黃瓜咸菜的腌制方法嗎?知道黃瓜咸菜的做法嗎?今天我們就來聊下腌黃瓜咸菜的做法。

  黃瓜有清熱解毒的功效,在這天氣吃效果還是很不錯的,而用它腌制的黃瓜咸菜,味道與之前大不一樣,很獨特,不信,跟著小編一起來做一下吧。

  黃瓜咸菜的做法一

  材料

  黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片。

  做法

  準備黃瓜

  1、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈。

  2、接著將黃瓜切成手指長短,并切開四半。

  3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時后,把水倒掉,用清水洗兩次。

  4、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

  準備料汁

  1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關火。

  2、將清洗干凈的2大瓣大蒜切成小薄片,加入料汁中。

  3、蔥片隨意;加入料汁。

  成品

  1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。

  2、放涼之后,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

  黃瓜咸菜的做法二

  材料

  黃瓜,鹽,醋,糖。

  做法

  1.把黃瓜在清水中浸泡10分鐘,搓干凈。

  2.切斷。

  3.放適量鹽,拌均勻后放置15~20分鐘。鹽可使黃瓜脫掉多余水分,令黃瓜更爽脆。

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