京醬肉絲的做法 教你做傳統(tǒng)美食

  京醬肉絲屬于一道傳統(tǒng)的漢族名菜,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,深受人們的喜歡。那么你知道京醬肉絲的做法嗎?知道京醬肉絲怎么做嗎?今天我們就來和大家一起分享一下京醬肉絲的家常做法,大家一起來看看吧。

  京醬肉絲,咸淡適中,醬的味道更是讓人吃了還想吃。下面就讓我們具體的了解一下它的做法吧。

京醬肉絲,咸淡適中,醬的味道更是讓人吃了還想吃

  京醬肉絲的做法

  京醬肉絲做法一

  材料

  豬里脊300克、大蔥2根、雞蛋1個、料酒2湯匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2湯匙、蠔油1湯匙、甜面醬2湯匙、香油1/4茶匙。

  做法

  1.將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米寬的細(xì)絲。放入碗中,調(diào)入料酒,倒入半個雞蛋的蛋清,攪拌均勻,再調(diào)入干淀粉,攪拌均勻,腌制10分鐘。

  2.大蔥去掉綠色部分,只取蔥白,洗凈后切成4厘米長的段,再對半切開后,切成細(xì)絲,放入盤中擺好。

  3.鍋中倒入油,大火至8成熱,有微微青煙冒出后,倒入肉絲,并用鏟子快速滑散,炒到肉絲變色后,撈出備用。

  4.鍋中留少許的低油,調(diào)成小火,先倒入番茄醬,再倒入蠔油,后倒入甜面醬,攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中,改成大火快速翻炒,使每條肉絲都掛上醬料,出鍋前淋入一點(diǎn)香油,即可。

  京醬肉絲做法二

  材料

  肉,蛋清,蔥,甜面醬,糖,油。

肉,蛋清,蔥,甜面醬,糖,油

  做法

  1、肉切絲,用醬油,姜粉,水拌一下,腌起來。

  2、趁這機(jī)會把其他事情干了,比如切切蔥絲,再用油和糖調(diào)下甜面醬。

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