1、動(dòng)物脂肪含量高吃火鍋用的油是動(dòng)物身上的有，而不是植物油。其中的脂肪均含量很高，長吃引起高脂血癥及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。
2、含糖量高糖類吃得過多，熱量過剩，多余的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而誘發(fā)或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥，并加速衰老進(jìn)程。
3、蛋白質(zhì)含量高無論是動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，成年男子每天攝入70～100克、女子60～90克以上，就會(huì)造成浪費(fèi)，不但對(duì)身體健康無益，反而破壞體內(nèi)營養(yǎng)素的平衡，影響鈣的吸收和利用。
4、脂溶性維生素含量高吃火鍋少不了大量的新鮮蔬菜和雞鴨魚肉，其中不乏大量的脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素特別是脂溶性維生素?cái)z入過多，會(huì)因人體無法自然代謝而發(fā)生維生素中毒，從而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、皮下出血等。
5、濃烈調(diào)味品含量高一般來說，在火鍋湯料中含有大量的花椒、辣子、胡椒、生姜、食鹽等等，這些東西均對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激性，長吃可致胃粘膜損害，甚至誘發(fā)或加重消化性潰瘍、急性胃粘膜病變、胃癌等。
6、毒性物質(zhì)含量高很多食物在火鍋里反復(fù)煮，在高溫中相互之間會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)就會(huì)在食用者體內(nèi)蓄積，久而久之會(huì)使食用者中毒。
7、注意把握火候。不要圖鮮,在原料剛下鍋就給撈上來,過生的食物會(huì)有一些寄生生物。不要涮太久,太久太熟會(huì)造成營養(yǎng)成分的大量流失。
8、避免燙傷,人的口腔,食道,胃粘膜的耐受溫度為50-60°,而火鍋濃湯的溫度能達(dá)到120°,所以食物取出后先放到碗里,稍后再進(jìn)食比較合適。食用溫度過高的食物會(huì)造成消化器官的炎癥,甚至?xí)頋儭?/p>
9、注意口味的把握,不要太麻太辣,過度刺激的食物除了刺激口腔,還會(huì)刺激食管與胃腸道的黏膜。
由此，火鍋不能多吃，而且有禁忌癥者的盡量不要吃，盡量以清湯鍋底為主。重要的是健康，全凈通醫(yī)務(wù)人員提醒大家注重養(yǎng)生，從生活的細(xì)節(jié)做起。
結(jié)語：火鍋我們雖然吃起來很香，在冬天也可以幫我們驅(qū)寒，但是建議大家不要多吃，畢竟火鍋還是以辛辣為主，過燙或者過辣的食物還是少吃為主。同時(shí)大家也要多多鍛煉身體，通過鍛煉來增加自身的熱能。這樣同樣能達(dá)到預(yù)期想要的效果。
