韭菜的做法大家肯定都會覺得非常簡單，無非就是炒青椒、炒豆芽、炒雞蛋，其實韭菜的吃法是非常多的，和不同的食材搭配起來味道也不同。如果你還不了解的話，那么我們就一起來看看吧!
韭菜盒子
材料
普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒。
做法
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在后要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。
2、接著用開水和面，在倒水的過程中需要用筷子不停的攪拌，讓后將其揉成一個面團(tuán)。這里小編要提醒一下一定要是開水，這樣做出來的面才軟，不太會和面的朋友可以之前預(yù)留出半碗面，在面粉成團(tuán)之后往里面兌就可以了，以免面團(tuán)過稀。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的面團(tuán)之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c(diǎn)，面皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。
5、在鍋里倒入少許的油，等到油有了一些熱度之后就把韭菜盒子放進(jìn)去。記得一定要用小火，大火會把韭菜盒子給煎糊掉。
6、等到韭菜盒子的一個面變成金黃色的時候，就翻到另外一面，兩邊都好了之后就立刻出鍋，不需要再額外等。
有的人會擔(dān)心韭菜盒子是不是沒有熟，其實之前的面皮已經(jīng)是半熟的狀態(tài)了，所以不需要再煎太久時間，如果韭菜出水了味道就不好了。
韭菜炒豆干
原料
韭菜400克，豆干200克，植物油、鹽、五香粉、雞精、蔥、姜、蒜、青椒末各適量。
