芒果是一種熱帶水果，以前在北方的人很少會(huì)吃芒果，不過現(xiàn)在物流非常發(fā)達(dá)，所以我們一年四季都能吃到芒果了。芒果除了直接吃之外，做成蜜餞的味道也是非常好的。今天小編就來給大家介紹一下，芒果蜜餞應(yīng)該怎么做。
簡易芒果蜜餞
材料
青芒果600g，糖200g，麥芽糖100g。
做法
青芒果削皮去籽(切大塊一點(diǎn),因?yàn)橹筮^會(huì)縮喔)。
切好的青芒果以鹽水殺青一下(嫌麻煩可以省下這步驟)。
青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘(讓糖與青芒果出水會(huì)容易后續(xù)操作)。
開中大火煮至青芒果呈現(xiàn)琥珀色就熄火。
熄火之后把芒果撈出來，用專門的食物用紙吸干上面多余的水分就可以了。這個(gè)時(shí)候芒果里面還帶有一些水分，口感很不錯(cuò)。
如果你有烘干機(jī)的話，那就可以把已經(jīng)晾干的芒果再進(jìn)行一下烘干的步驟。這樣水分雖然變少了，但是味道更加濃郁，而且方便保存。
做好的蜜餞不管是芒果還是什么其他水果的，都建議大家用密封的玻璃瓶來裝，放在冰箱里面進(jìn)行保存是好的，但是因?yàn)闆]有防腐劑，所以盡快的吃掉，不要放太久時(shí)間。
琥珀芒果蜜餞
材料
青芒果(凈重)400g，麥芽糖50g，砂糖80g。
做法
青芒果削皮后切約1公分厚的長條。
