南瓜餅很多的朋友在飯店的時候會經(jīng)常的點它,其實我們在家的時候也是可以更好的制作出南瓜餅出來的,那么你們知道在日常的生活中應(yīng)該怎么制作南瓜餅?zāi)?下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
菜譜原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。
1、首先我們需要做的就是將南瓜放在蒸屜里面去蒸,大火蒸十五分鐘,蒸熟后待涼,用勺子壓成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入適量的糯米粉,揉成面團(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要試著一點一點加,否則面太稀了就沒法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球,取適量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包湯圓一樣包入豆沙餡,糯米面很軟,在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油,包好餡的糯米球在手掌上按扁,放入鍋里,小火煎一小會兒,翻面繼續(xù)煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后裝盤,南瓜餅即成。
菜譜原料:糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,開水1/4杯,豆沙若干。
1、南瓜洗凈切成小塊,蒸30分鐘至熟,待涼后用攪拌機(blender)打爛,倒入布口袋,擠去水份,制成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加開水,攪拌揉勻,揉成柔軟均勻的南瓜面團,醒10分鐘。
3、再將南瓜面團分成小塊,壓扁作皮,包上豆沙作餡,拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘,南瓜餅即成。
菜譜原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
1、將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓扁包上餡,壓成圓餅。
3、鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即可。
菜譜原料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1、將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成軟軟的南瓜面團,先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠。
2、鍋內(nèi)加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。