茄子的做法大全 值得推薦的五種做法

  蔬菜是我們一日三餐中不可缺少的一種食物,相信大家對(duì)于茄子也是比較的熟悉的,那么你們知道茄子怎么做才比較的好吃呢?并且經(jīng)常是茄子對(duì)于我們的身體有什么樣的好處呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。

  茄子的做法大全

  第一款:魚香茄子

  魚香茄子相信不用介紹大家也是比較的熟悉的,作為比較下飯的一道菜,怎么做也是比較關(guān)鍵的,那么下面就讓我們一起去看看吧。

  原料:新鮮茄子400克,豬肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,蔥、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各適量,泡紅辣椒2只15克。

  1、茄子去皮,切二寸長(zhǎng)段,再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗凈切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。

  2、鍋上火燒熱,放油燒到6-7成熱。將茄子下油內(nèi)炸,火要旺一點(diǎn),不斷翻動(dòng)茄子,約炸半分鐘,將茄子從油內(nèi)撈出,待油鍋內(nèi)油燒成7-8成熱,再將茄子下油炸一次,呈黃色撈出。

  3、鍋內(nèi)油倒在油盆內(nèi),鍋內(nèi)留30克余油,將肉絲煸熟,再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進(jìn)肉絲鍋內(nèi),一起煸出香味。炸好茄子放進(jìn)肉絲鍋內(nèi)推翻兩下,放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開(kāi),勾上一點(diǎn)水生粉,即成裝盆。

  第二款:蒜蓉烤茄子

  烤茄子也是我們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常會(huì)食用的一道菜,那么怎么做呢,一起去學(xué)習(xí)一下吧。

  原料:長(zhǎng)條茄子2個(gè),橄欖油約2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬里蘇拉芝士適量。

  1、將長(zhǎng)條茄子對(duì)切,并在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。

  2、烤箱預(yù)熱220度后,將準(zhǔn)備好的茄子直接放入,烤10分鐘;10分鐘后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃后即可;出烤箱后,可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。

  第三款:肉末茄子

  肉末茄子也是大家比較的熟悉的一種,那么下面就讓我們?nèi)W(xué)習(xí)一下吧。

  原料:茄子(紫皮、長(zhǎng))300克、九層塔15克、豬肉(肥瘦)50克、大蒜5克、鹽3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉(豌豆)3克、植物油20克。

  1、茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段,再對(duì)剖成4長(zhǎng)條;鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出。

  2、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;后,放入九層塔、茄子及所有的調(diào)味料炒勻即可。

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