花菜相信大家都知道這樣的一個蔬菜吧,超市和菜市場所處可見,花菜的家常做法有:花菜炒肉絲、花菜燒肉等。那么大家知道花菜怎么炒才好吃嗎?花菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?花菜的功效與作用是什么呢?這些問題就讓小編為大家一一解答吧。
將花菜掰成一朵朵,與番茄一切沖洗干凈。
鍋里倒水,將花菜焯一下,撈出瀝水。
將大蒜切片,番茄切丁,青椒切段。
鍋里倒油。
下入番茄翻炒,炒得越軟爛越好,直至炒出番茄汁。
放蒜片,倒水沒過番茄。
放入焯好的花菜,加鹽、胡椒粉。
蓋上鍋蓋中小火慢煮。
等到湯汁收了一半多的時候,放入青椒、味精,裝盤,一份超級好吃又營養(yǎng)的番茄花菜就做好了。
花菜的營養(yǎng)價值
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦,抗衰老功效,這種物質(zhì)是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素,所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍??纱龠M皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,潤澤肌膚,延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。有保護皮膚,促進生長發(fā)育的作用,還能保護眼睛,防止夜盲癥和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強人體抵抗力,同時又能防止黑色素沉著,起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
維生素B1